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吃海蜇会胖吗
2022-11-24

海蜇是一种常见海产品,体内含有大量的胶质,通常海蜇是蓝色的,触手是乳白色的。海蜇在我国海域分布非常广泛,每天在八九月份的时候海蜇大量上市,可以食用,也可以作为药物。在海哲当中优质蛋白质含量极其丰富,另外还含有碘元素以及钙元素。中医认为海蜇可以化痰软坚以及清热解毒。海蜇汤中脂肪含量少,所以吃海蜇不会发胖。

食用做法方面,由于海蜇性平,营养丰富,基本是老少皆宜,诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多,煮、清炒、水氽、油氽等均可,切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳,清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒,滤去水分,然后再烹调。

海蜇可食用,口感爽脆,营养极为丰富。 海蜇每1000克含水分650克,蛋白质123克,脂肪1克,碳水化合物40克,灰分187克,钙1820毫克,磷微量,铁95毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.4毫克,尼克酸2毫克,维生素B101毫克,维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。

一般认为,海蜇的生长时间越长,其口感以及质量越好。海蜇吃起来有一种软质但又略鲜脆的感觉,害人的肉很柔嫩,我们在市场购买的往往是海蜇皮,购买回家中可以保存两天左右。需要注意,在沿海地区由于天气较热,所以为了延长海蜇的保鲜时间,多会在海蜇中添加防腐剂。